[정의]

경기도 용인시에서 이루어지는 가축을 사육하거나 그 생산물을 가공하는 산업 활동.

[개설]

축산업은 토지의 생산력을 기반으로 각종 가축을 사육하고 그 생산물을 가공하여 인간의 실생활에 필요한 물질을 생산·공급하는 사업을 의미한다. 여기서 축산업을 축산물의 생산은 물론 그 생산된 축산물을 가공 또는 처리하여 유통하는 전 과정을 포함하는 넓은 개념으로 이해할 수도 있다. 그러나 일반적으로 축산업은 좁은 의미의 축산업, 즉 단순히 축산물을 생산하기까지의 과정인 사육 과정만을 지칭한다. 특히 한국표준산업분류표의 산업 대분류 기준에 따르면 축산업의 경우 대분류 영역의 하나인 농업 및 임업 영역에 포함되는 업종 중에서도 농업의 하위 업종으로 분류되고 있다. 또한 동 분류표의 세부 내용을 보면 축산업의 하위 업종을 소 사육업, 양돈업, 가금 사육업, 기타 축산업으로 대별하고 있다.

따라서 한국에서 축산업은 보통 좁은 의미의 축산업을 지칭하는 경우가 대부분이며 한국의 각 지방자치단체에서 매년 발행하는 축산업에 대한 통계치도 주로 좁은 의미의 축산업을 기준으로 작성되고 있다.

[현황]

2004년 대비 2009년 현재 용인시의 주요 가축 사육 가구의 호수와 사육 가축 마리 수 현황을 비교해 보면, 우선 한우의 경우 2004년에 320호의 농가가 총 7,427마리를 사육하여 호당 평균 사육 한우는 23.2마리였다.

이에 비해 5년 후인 2009년에는 296호의 농가가 11,537마리를 사육하여 호당 평균 39마리를 기록하였다. 사육 호수는 296호로 8.1%가 감소하였으나 사육 마리 수는 55.3%가 증가하였다.

젖소 사육은 2004년에 78호의 농가가 총 3,827마리를 사육하여 호당 평균 사육 젖소 수는 49.1마리였다. 그러나 2009년에는 54호의 농가가 총 3,250마리를 사육하여 호당 평균 60.2마리를 기록하였다. 역시 31%나 감소한 사육 호수에 비해 사육 마리 수는 15%만 감소한 결과 호당 평균 사육 마리 수가 11.5%가 증가하였다.

돼지 사육의 경우 2004년에 246호의 농가가 총 258,149마리를 사육하여 호당 평균 사육 돼지 수는 1,049마리였다. 그런데 2009년에 사육 호수는 198호로 19.5%가 줄어든데 비해 사육 마리 수는 총 234,094마리로 5년 전보다 줄었다. 따라서 호당 평균 사육 마리 수도 1,303마리로 24.2%가 증가하였다.

이와 같이 5년 전인 2004년에 비해 2009년의 한우, 젖소, 돼지의 사육 농가 수는 모두 현저하게 줄어들었다. 2배 증가한 한우를 제외하고는 사육 마리 수 또한 다소 감소하였으나 호당 평균 사육 규모는 증가한 것으로 나타났다.

사육 농가 수의 감소는 지속적인 인건비 상승 추세나 환경 오염 방지를 위한 각종 규제 등과 비례하여 생산비가 증가하였고 이에 따라 축산업을 포기하는 가구 수도 많이 늘어났기 때문인 것으로 추정된다. 반면에 사육 농가들은 전반적으로 사육 마리 수의 확대를 통해서 규모의 경제를 실현하여 이러한 문제들을 극복해 온 것으로 판단된다.

닭, 사슴, 토끼, 오리, 마필, 칠면조 사육의 경우에서도 위와 유사하게 사육 마리 수의 감소보다 사육 농가 수의 감소가 특히 두드러지게 되면서 호당 평균 축산 규모가 비교적 큰 폭으로 증가한 것으로 나타난다.

그러나 개, 산양, 면양, 거위, 꿀벌의 사육 호수와 마리 수는 오히려 늘어난 것으로 나타났다. 특히 개 사육의 경우 2004년까지는 사육 호수 및 마리 수 모두 큰 변화가 없었으나 2009년에 이르러 사육 호수는 거의 두 배로, 사육 마리 수도 7천여 마리나 급증하였다. 이는 소득 증가에 따른 보양 문화의 저변 확대와 무관하지 않은 것으로 추정된다.

[대표 브랜드]

용인시의 축산 농가들이 집중적으로 분포되어 있는 지역인 처인구에는 전국적인 돼지고기 브랜드인 ‘성산한방포크’가 생산되고 있다. 항생제나 인위적인 첨가제를 거의 사용하지 않고 한약 사료를 통해 친환경적으로 사육된 돼지로부터 나오는 웰빙 축산물로 전국 375개 매장에서 시판되고 있다.

경기도는 도내에서 생산되는 축산물의 우수성을 홍보하기 위해 경기도 고품질 축산물경진대회를 개최하고 있으며 돼지고기의 경우 지방 분포도, 육색, 풍미, 육질 등을 종합적으로 평가한다. 2006년 10월 부천 축산물공판장에서 열린 제6회 대회에서 돼지고기 브랜드 분야에서 최우수상을 수상하였다.

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용인시 가축사육 가구수 추이