[정의]

경기도 광명시 광명동에 있는 국수 제조업체.

[변천]

1975년 광명시장에서 생업으로 국수 공장을 시작하여 현재에 이르고 있다.

[주요사업과 업무]

광명국수공장은 밀가루 배합, 계절별 반죽 횟수, 염도 등을 다르게 하는 노하우를 가지고 있으며 국수 종류에 따라 압연을 하여 국수 가닥을 뽑아내고 있다. 이어 국수 면을 가늘고 또는 굵게 뽑아내는 과정을 거쳐 꼬마 대나무에 걸친 후 태양 건조장으로 옮겨 하루 동안 건조하면 면이 완성된다. 이와 같이 광명국수공장 국수의 특징은 태양 건조로 옛 맛을 내는 데 있다.

[현황]

35년의 세월 동안 30㎡ 남짓한 공간에서 밀가루를 쫀득쫀득하게 반죽하여 롤러에 감아 편편하게 늘려 가느다란 국수가닥을 뽑아내는 재래식 기계와 차곡차곡 쌓아 놓은 최고급 밀가루, 국수 가닥을 척척 걸어 말릴 꼬마 대나무, 국수 가닥을 수작업으로 절단하는 손작두 등을 갖추고 있다.

[의의와 평가]

광명국수공장은 오랜 전통을 가진 재래식 국수 공장으로 옛것을 지키고 발전시키는 장인 정신이 배어 있는 곳이다.